和洋菓子のフランソワ

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11月の上生菓子のご紹介

季節の上生菓子(霜月)

一、初霜 はつしも
北海道産小豆の上質な皮むきこしあんをきんとんでおおい、初霜の降りた風情を表わしました。
二、木守り きまもり
求肥入りの柿あんを朱色の羊かんで包み、柿を写しました。来年の収穫を祈って、一つ取り残しておく柿を木守りといいます。
三、冬木立 ふゆこだち
栗蒸し羊羹と小豆入り抹茶浮島の二層仕立てです。

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季節の上生菓子